جستجو در مطالب وبلاگ : 

همه چیز در مورد قهوه : انواع مختلف، نکات باریستایی، نکات سرو و تزئین

همه چیز در مورد قهوه : انواع مختلف، نکات باریستایی، نکات سرو و تزئین
در این مقاله وارد دنیای عطر و طعم و شیمیِ قهوه می‌شویم. این مسیر به شما کمک می‌کند تا از یک مصرف‌کننده معمولی به یک فرد حرفه‌ای  تبدیل شوید که تفاوت یک فنجان قهوه باکیفیت را با بقیه به خوبی درک می‌کند.     فاز ۱: نژادشناسی و زیست‌شناسی (تفاوت عربیکا و روبوستا). فاز ۲: جادوی رُست (Roasting) و تغییرات شیمیایی دانه. فاز ۳: آسیاب و مهندسی ذرات (اهمیت اندازه …
ادامه مطلب

حرکت فوق سریع با هایپر لوپ

حرکت فوق سریع با هایپر لوپ
ایده‌ی هایپرلوپ (Hyperloop) که اولین بار توسط ایلان ماسک در سال ۲۰۱۳ مطرح شد، قرار است پنجمین مد حمل و نقل بشر (بعد از هواپیما، قطار، کشتی و خودرو) باشد. اگر مگلو پرواز در ارتفاع پایین است، هایپرلوپ پرواز در خلاء روی زمین است.     تکنولوژی هایپرلوپ (Hyperloop) ۱. فاز مهندسی: فیزیک حرکت در خلاء بزرگترین مانع سرعت برای هر وسیله نقلیه‌ای، مقاومت هوا (Drag) است. هایپرلوپ با حذف …
ادامه مطلب

ویرایش ژنتیکی چیست و آینده صفات زیستی انسان های آتی

ویرایش ژنتیکی چیست و آینده صفات زیستی انسان های آتی
تکنولوژی کریسپر (CRISPR-Cas9) که به آن «قیچی ژنتیکی» می‌گویند، انقلابی‌ترین ابزار بیولوژیکی قرن است که به انسان اجازه می‌دهد متن کتاب حیات (DNA) را درست مثل یک فایل Word، ویرایش، حذف یا جابه‌جا کند.      ویرایش ژنتیکی و آینده حیات ۱. تکنولوژی کریسپر (CRISPR): قیچی هوشمند مولکولی کریسپر در واقع یک سیستم دفاعی است که باکتری‌ها برای مبارزه با ویروس‌ها از آن استفاده می‌کنند. دانشمندان این سیستم را به خدمت گرفتند …
ادامه مطلب

آشنایی با قطارهای مغناطیسی

آشنایی با قطارهای مغناطیسی
وارد دنیای مگلو (Maglev) می‌شویم؛ مخفف Magnetic Levitation به معنای «تعلیق مغناطیسی». این قطارها عملاً پرواز در ارتفاع پایین را ممکن کرده‌اند، چرا که هیچ تماسی با ریل ندارند و اصطکاک فیزیکی را به کل حذف کرده‌اند.      قطارهای مغناطیسی (مگلو) ۱. فاز مهندسی: چطور یک قطار چند صد تنی معلق می‌شود؟ تکنولوژی مگلو بر پایه دو نیروی اصلی آهنرباها استوار است: دفع (Levitation) برای بالا نگه داشتن قطار و جذب (Propulsion) برای جلو راندن آن. دو …
ادامه مطلب

همه چیز در مورد هایما: ساختار فنی، مشکلات و مزایا، ارزش خرید و نگهداری

همه چیز در مورد هایما: ساختار فنی، مشکلات و مزایا، ارزش خرید و نگهداری
وارد دنیای کراس‌اوورهای مونتاژی ایران‌خودرو، یعنی خانواده هایما (Haima) می‌شویم. هایما (به‌ویژه مدل‌های S7 و S5) به دلیل بهره‌مندی از موتورهای توربوشارژ و گیربکس‌های اتوماتیک، نسبت به خودروهای قبلی که بررسی کردیم، نیاز به مراقبت‌های فنی بسیار دقیق‌تری دارند. در این کالبدشکافی، تمرکز اصلی ما روی Haima S7 Turbo (نسخه ۱.۸ لیتری) است که محبوب‌ترین عضو این خانواده در ایران است. فاز ۱: قلب تپنده (موتور ۱.۸ توربو و اینترکولر). فاز ۲: سیستم انتقال …
ادامه مطلب

ساختار تونل مانش و مهندسی این ابر سازه زیر آبی

ساختار تونل مانش و مهندسی این ابر سازه زیر آبی
ساخت تونل مانش (Eurotunnel) که انگلستان را به فرانسه متصل می‌کند، یکی از بزرگترین چالش‌های مهندسی قرن بیستم بود. این پروژه به قدری عظیم بود که به آن لقب "یکی از عجایب هفتگانه دنیای مدرن" را داده‌اند. مهندسی تونل مانش ۱. فاز طراحی و مسیرشناسی مهندسان باید مسیری را انتخاب می‌کردند که از نظر زمین‌شناسی پایدار باشد. لایه گچ-مارن (Chalk Marl): خوشبختانه در اعماق بستر کانال مانش، لایه‌ای از سنگ آهک رسی وجود …
ادامه مطلب

همه چیز در مورد ساینا : مشخصات فنی، نکات نگهداری و خرید، قطعات

همه چیز در مورد ساینا : مشخصات فنی، نکات نگهداری و خرید، قطعات
ساینا در واقع تلاش سایپا برای نوسازی پلتفرم قدیمی X200 (که ریشه در تیبا و پراید دارد) با رویکردی مدرن‌تر در طراحی و امکانات بود. فاز ۱: تبارشناسی و پلتفرم (ریشه‌ها و ساختار بدنه). فاز ۲: قلب تپنده (بررسی موتور M15 و مشخصات فنی). فاز ۳: تنوع مدل‌ها (از ساینا EX تا ساینا S و مدل‌های اتوماتیک). فاز ۴: ایمنی و تعلیق (ترمزها، پایداری و هندلینگ). فاز ۵: امکانات رفاهی …
ادامه مطلب

موجودات اعماق اقیانوس؛ آزمایشگاه‌های زنده مهندسی

موجودات اعماق اقیانوس؛ آزمایشگاه‌های زنده مهندسی
اعماق تاریک اقیانوس (منطقه Abyss)، جایی که فشار آب می‌تواند استخوان را خرد کند و دما نزدیک به انجماد است، میزبان موجوداتی است که گویی از سیاره دیگری آمده‌اند. مهندسان بیونیک (Bionics) با مطالعه این موجودات، در حال ابداع راهکارهایی هستند که در خشکی و فضا کاربرد دارند. در ادامه، ۳ مورد از عجیب‌ترین این موجودات و الهامات مهندسی آن‌ها را بررسی می‌کنیم:     ۱. میگوی منتیس (Mantis Shrimp)؛ …
ادامه مطلب

آشنایی با نحوه ساخت ابرسازه ها: آسمان خراشها، پل های معلق و تونل های زیرآبی

آشنایی با نحوه ساخت ابرسازه ها: آسمان خراشها، پل های معلق و تونل های زیرآبی
در ابر‌سازه‌ها (Mega Structures) مهندسان باید راهی پیدا کنند تا هزاران تن فولاد و بتن را در برابر نیروهای ویرانگر طبیعت (جاذبه، باد و زلزله) استوار نگه دارند. فاز ۱: نبرد با جاذبه (فونداسیون و اسکلت در آسمان‌خراش‌ها). فاز ۲: مهار باد (آیرودینامیک و میراگرهای عظیم). فاز ۳: رقص با زمین (مهندسی ضد زلزله و جداسازهای لرزه‌ای). فاز ۴: پل‌های معلق و کابلی (چطور دهانه‌های کیلومتری ساخته می‌شوند؟). فاز ۵: …
ادامه مطلب

کالبد شکافی ابزار بادی و شیوه عملکرد آنها

کالبد شکافی ابزار بادی و شیوه عملکرد آنها
ابزارهای بادی به دلیل استهلاک بسیار کم و قدرت فوق‌العاده، انتخاب اول خطوط تولید کارخانه‌ها، تعمیرگاه‌های خودرو و کارگاه‌های بزرگ نجاری هستند. انواع ابزار بادی و عملکرد آنها در این مقاله، مسیر حرکت هوا را از اتمسفر تا تبدیل شدن به یک ضربه‌ی سنگین بررسی می‌کنیم.   ۱. قلب تپنده: کمپرسور هوا (Air Compressor) کمپرسور دستگاهی است که هوای محیط را بلعیده، حجم آن را کاهش داده و فشارش را …
ادامه مطلب
سبد خرید