کشت سبزیجات و جوانه‌های خوراکی در خانه یک فعالیت لذت‌بخش و اقتصادی است که به شما امکان می‌دهد محصولات تازه و سالم را بدون نیاز به فضای زیاد تولید کنید. در ادامه، انواع رایج این محصولات و روش‌های کشت آن‌ها به صورت کامل توضیح داده شده است.

۱. میکروگرین‌ها (جوانه‌ها)

میکروگرین‌ها، جوانه‌های گیاهان مختلف هستند که بلافاصله پس از باز شدن اولین برگ‌ها، برداشت و مصرف می‌شوند. آن‌ها سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند.

• انواع:

  • میکروگرین تربچه: طعم تندی دارد و رشد آن بسیار سریع است.

  • میکروگرین نخود: شیرین و ترد است و برای سالادها عالی است.

  • میکروگرین کلم بروکلی: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و رشد آسانی دارد.

• شیوه کشت:

  1. آماده‌سازی سینی: سینی کم‌عمقی را با خاک بستر کشت (مانند کوکوپیت یا پیت‌ماس) به ارتفاع ۲ تا ۳ سانتی‌متر پر کنید.

  2. پاشیدن بذر: بذرها را به صورت فشرده و یکنواخت روی سطح خاک بپاشید.

  3. آبیاری و پوشش: خاک را با اسپری آب مرطوب کنید و روی سینی را با یک پلاستیک یا سینی دیگر بپوشانید تا رطوبت حفظ شود.

  4. نوردهی: پس از جوانه زدن بذرها (حدود ۳ تا ۵ روز)، پوشش را بردارید و سینی را در معرض نور غیرمستقیم خورشید یا نور مصنوعی قرار دهید.

  5. برداشت: پس از حدود ۱۰ تا ۱۴ روز، میکروگرین‌ها را با قیچی از بالای خاک برش دهید.

• تجهیزات و امکانات:

  • بذر میکروگرین

  • سینی‌های پلاستیکی کم‌عمق

  • خاک بستر کشت سبک

  • آب‌پاش دستی یا اسپری

۲. سبزیجات برگی (مانند ریحان، جعفری و نعناع)

این سبزیجات به راحتی در گلدان‌ها و جعبه‌های کوچک قابل کشت هستند و نیاز به فضای زیادی ندارند.

• انواع:

  • ریحان: به نور زیاد و آبیاری منظم نیاز دارد.

  • جعفری: در دمای خنک بهتر رشد می‌کند و خاک آن باید مرطوب بماند.

  • نعناع: گیاهی مقاوم است که به سرعت رشد می‌کند و نیاز به آبیاری بیشتری دارد.

• شیوه کشت:

  1. آماده‌سازی گلدان: یک گلدان با سوراخ‌های زهکشی مناسب را با خاک گلدان با کیفیت پر کنید.

  2. کاشت بذر یا نشاء: بذرها را در عمق مناسب بکارید یا نشاء آماده را در گلدان منتقل کنید.

  3. آبیاری: خاک را همیشه مرطوب نگه دارید اما از غرقاب شدن آن جلوگیری کنید.

  4. نوردهی: گلدان را در مکانی قرار دهید که روزانه حداقل ۵ تا ۶ ساعت نور خورشید دریافت کند. (مانند بالکن یا کنار پنجره)

• تجهیزات و امکانات:

  • بذر یا نشاء سبزیجات

  • گلدان‌های با سایز متوسط یا جعبه کشت

  • خاک گلدان (ترکیبی از خاک باغچه، کود و پرلیت)

  • آب‌پاش یا بطری آب

۳. سبزیجات ریشه‌ای (مانند هویج کوچک و تربچه)

این سبزیجات برای رشد به عمق بیشتری نیاز دارند، اما می‌توان آن‌ها را در گلدان‌های بلند یا کیسه‌های کشت پرورش داد.

• انواع:

  • تربچه: رشد سریعی دارد و در گلدان به خوبی عمل می‌آید.

  • هویج کوچک (Baby Carrots): نیاز به خاک عمیق و نرم دارد.

• شیوه کشت:

  1. آماده‌سازی گلدان: گلدانی با عمق حداقل ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متر را با خاک نرم و بدون سنگ پر کنید.

  2. کاشت بذر: بذرها را با فاصله مناسب از هم بکارید.

  3. آبیاری و نوردهی: خاک را مرطوب نگه دارید و گلدان را در مکانی با نور کافی قرار دهید.

• تجهیزات و امکانات:

  • بذر سبزیجات ریشه‌ای

  • گلدان‌های بلند یا جعبه‌های مخصوص سبزیجات

  • خاک سبک و زهکشی مناسب