وارد عصر کشاورزی سلولی میشویم؛ جایی که برای تولید یک همبرگر یا استیک لذیذ، دیگر نیازی به پرورش و ذبح یک موجود زنده نیست. این تکنولوژی که به آن «گوشت کشتشده» (Cultured Meat) یا گوشت آزمایشگاهی میگویند، یکی از بزرگترین تحولات تاریخ تغذیه بشر محسوب میشود. گوشتهای سنتز شده و چاپ زیستی ۱. تولید پروتئین در راکتورهای زیستی (Bio-reactors) فرآیند تولید گوشت از یک «نمونهبرداری» (Biopsy) ساده شروع میشود. استخراج …